Entre outras conclusións importantes inclúen, que os países industrializados e en desenvolvemento perden máis ou menos a mesma cantidade de alimentos: 670 e 630 millóns de toneladas, respectivamente. Tamén cada ano, consumidores en países ricos desperdician a mesma cantidade de comida (222 millóns de toneladas) que é a totalidade da produción de alimentos neta na África subsariana (230 millóns de toneladas). Tamén que as froitas e verduras, así como raíces e tubérculos, son os alimentos con maior índice de desperdício e para rematar a cantidade de alimento que é perdido cada ano é equivalente a máis da metade da colleita de grans do mundo (2 300 millóns de toneladas en 2009/2010). Com estos datos demoledores, que está a pasar.
O informe distingue entre as perdas de alimentos e residuos deles. As perdas, que poden ocorrer na fase de produción, colleita, post-colleita e procesamento son máis elevadas nos países en desenvolvemento debido á precaria infraestrutura, tecnoloxía e falta de investimento en sistemas de produnción de alimentos.
A perda de alimentos é un gran problema nos países industrializados, na maioría dos casos causados por os que vende polo miúdo e os consumidores, que arroxan alimentos perfectamente comestible o lixo. Residuos per cápita entre os consumidores é de 95-115 kg ao ano en Europa e América do Norte, mentres que en África subsahariana e Asia Meridional e sueste asiático son lanzados só entre 6-11 kg por persoa.
A produción total de alimentos per cápita para o consumo humano é de preto de 900 kg por ano nos países ricos, case o dobre en comparación coa 460 kg producido nas rexións máis pobres. Nos países en desenvolvemento o 40 % das perdas producense en todalas fases de post-colleita e procesamento, mentres que nos países industrializados, máis de 40% das perdas é a nivel de venda polo miúdo e do consumidor .
As perdas de alimentos durante a colleita e almacenaxe son unha perda de renda para pequenos agricultores e prezos altos para os consumidores pobres, dixo o informe. A redución desas perdas pode significar tanto "impacto inmediato e significativo" sobre os medios de subsistencia e seguridade alimentaria.
A perda e o desperdizo de residuos tamén representan recursos importantes, incluíndo auga, terra, enerxía, traballo e capital, xunto coa produción innecesaria de gases de efecto invernadoiro que contribúen o quentamento global e o cambio climático.
O informe ofrece varios consellos sobre como reducir perdas e desperdicios.
Nos países en desenvolvemento, o problema é basicamente o uso de técnicas de recolección inadecuada, mala xestión de loxística e post-colleita e falta de infraestrutura, procesado e envasado axeitada. Esta situación é agravada pola falta de información de marketing que permitan unha mellor adaptación da produción á demanda.
Polo tanto, é aco
nsellable para fortalecer a cadea de subministración alimentaria, de apoio os pequenos agricultores para conectar directamente cos compradores. sectores público e privado tamén deben investir máis en infraestruturas, transporte, procesado e envasado. Nos países de renda media e superior, perdas e desperdicios procedentes, sobre todo, do comportamento do consumidor, senón tamén a falta de comunicación entre os diferentes intervenientes na cadea de subministración.
A aparencia ten moito. O nivel de venda polo miúdo tamén desperdician grandes cantidades de alimentos, debido os estándares de calidade que dan excesiva importancia á aparencia. Investigacións indican que os consumidores están dispostos a mercar produtos que non cumpren os requisitos de aspecto, se son seguros e de bo gusto. Así, os consumidores teñen o poder de influír nos estándares de calidade e debe, segundo o informe.
Outra suxestión é para vender produtos agrícolas os consumidores máis directamente, sen ter que cumprir os estándares de calidade dos supermercados. Poderían obter ca venda en mercados dos agricultores e na granxas.
Tem que atoparse um medio axeitado de aproveitar os alimentos que doutro xeito serían desperdiciados. As organizacións comerciais e institucións de benificiencia poden traballar cós minoristas para recoller ou usar produtos que van para o lixo e que son adecuados en termos de seguridade, sabor e valor nutricional para o seu consumo.
Os consumidores dos países ricos son moitas veces estimulados a mercar máis alimentos que necesitan. Promocións do tipo "Compra tres e pague dous" son un exemplo, e outro sería comidas preparadas e copiosas feitas póla industria alimentaria. Moitas veces, os restaurantes ofrecen Buffets por un prezo fixo que impulsan os clientes a encher o prato de comida.
O informe di que, en xeral, os consumidores non conseguen planificar adecuadamente as súas compras. Isto significa que moitas veces tíranse os alimentos cando pasan a data de consumo preferente.
Debese concienciar da dispoñibilidade limitada dos recursos naturais, é máis eficaz reducir as perdas de alimentos que aumentar a produción para alimentar unha poboación mundial crecente.
En moitas ciudades de España os supermercados contratan servizos de recollida do lixo privados, para que os excedentes que tiran por presentación, data de consumo, etc. que poden ser , non sexan recollidos dos contenedores, tamén podemos acudir os restaurantes, sobre todo os de banquetes grandes e ver os contenedores do lixo a rebosar ou nos mercados de frutas , etc.
Estamos nunha sociedade consumista, e agora aínda se está a ser un pouco máis restrictivo pola crisis actual, pero temos que cambiar pautas de comportamento, porque o noso mundo non pode con esta carreira de arrampar cos recursos naturais, os nosos mares están esquilmados, o sector primario abandoado en difinitiva é unha cuestión como moitas veces que me manifestó de índole educacional.
.
Ningún comentario:
Publicar un comentario